식탁 위의 권력

When a Byzantine princess used a golden two-pronged fork at her wedding feast in eleventh-century Venice, the cardinal Peter Damian condemned the instrument as a sinful vanity.

한 비잔틴 공주가 11세기 베네치아에서 열린 자신의 결혼 연회에서 금으로 만든 두 갈래 포크를 사용하자, 추기경 피터 다미안은 그 도구를 죄악스러운 허영이라며 비난했다.

The fork took nearly seven hundred years to gain wide acceptance across Europe.

포크가 유럽 전역에서 널리 받아들여지기까지는 거의 700년이 걸렸다.

In The Civilizing Process, the sociologist Norbert Elias argued that such shifts in table manners were far more than changes in etiquette.

『문명화 과정』에서 사회학자 노르베르트 엘리아스는 이러한 식사 예절의 변화가 단순한 에티켓의 변화를 훨씬 넘어서는 것이라고 주장했다.

As medieval kings consolidated territory and claimed a monopoly on legitimate violence, the chain of social interdependencies grew longer, compelling courtiers to monitor their impulses with care.

중세 왕들이 영토를 통합하고 합법적 폭력에 대한 독점권을 주장하면서, 사회적 상호 의존의 연쇄가 더 길어졌고, 궁정인들은 자신의 충동을 주의 깊게 다스릴 수밖에 없었다.

Gradually, these external constraints migrated inward, becoming shame itself.

점차 이러한 외부의 제약은 내면으로 스며들어, 그 자체가 수치심이 되었다.

Reaching for meat with bare hands, perfectly ordinary in a fourteenth-century hall, provoked genuine disgust by the eighteenth century, not because the act had changed but because the threshold of repugnance had risen alongside the reach of the state.

맨손으로 고기를 집는 행위는 14세기의 연회장에서는 지극히 평범한 일이었지만, 18세기에 이르러서는 실질적인 혐오를 불러일으켰다 — 행위 자체가 변해서가 아니라, 국가의 영향력이 확대됨에 따라 혐오의 문턱이 함께 높아졌기 때문이다.

What people experience as natural refinement, Elias maintained, is the sedimented residue of political centralization operating quietly on the body.

사람들이 자연스러운 세련됨이라고 여기는 것은, 엘리아스에 따르면, 신체 위에서 조용히 작동하는 정치적 중앙집권화의 퇴적된 잔여물이다.